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      首頁(yè)食用輔料食用輔料

      多晶冰糖

      產(chǎn)品型號:矯味劑和黏合劑
      產(chǎn)品規格:10kg/箱
      市場(chǎng)價(jià)格:0.00元
      優(yōu)惠價(jià)格:0.00元
      庫存數量:電詢(xún)

      產(chǎn)品簡(jiǎn)介:又稱(chēng)為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等。是用傳統工藝生產(chǎn)而成的不規則晶體狀冰糖。根據生產(chǎn)工藝的不同,又分為吊線(xiàn)法冰糖(成品分為冰柱和冰邊,會(huì )有棉線(xiàn)、紙片等雜質(zhì))和盆晶法(全部冰糖均沿結晶盆結晶,成品較純凈)。按顏色不同分為白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖(灰色)。這種冰糖具有中醫所說(shuō)的冰糖藥用功效。
      產(chǎn)品詳情

      又稱(chēng)為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等。是用傳統工藝生產(chǎn)而成的不規則晶體狀冰糖。根據生產(chǎn)工藝的不同,又分為吊線(xiàn)法冰糖(成品分為冰柱和冰邊,會(huì )有棉線(xiàn)、紙片等雜質(zhì))和盆晶法(全部冰糖均沿結晶盆結晶,成品較純凈)。按顏色不同分為白冰糖、黃冰糖、琥珀冰糖(灰色)。這種冰糖具有中醫所說(shuō)的冰糖藥用功效。 制備原理 1.概述:冰糖是以白砂糖為原料,經(jīng)過(guò)再溶,清凈,重結晶而制成。 (1)品種:冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種,前者又稱(chēng)顆粒狀冰糖,冰糖從品種上又分為白冰糖和黃冰糖兩種,出口以白冰糖為主,黃冰糖出口數量甚少。 (2)用途:冰糖品質(zhì)純正,不易變質(zhì),除可作糖果食用外,還可用于高級食品甜味劑,配制藥品浸漬酒類(lèi)和滋補佐藥等。 2.加工: (1)單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過(guò)濾后輸入結晶罐,使糖液達到過(guò)飽和,投入晶種進(jìn)行養晶,待晶粒養大后取出進(jìn)行脫蜜及離心甩干,經(jīng)通風(fēng)干燥,過(guò)篩,分檔后包裝出廠(chǎng)。 (2)多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進(jìn)行煮糖,達到一定濃度后輸入結晶盆,在結晶室內養晶一周后,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎干燥后,混檔包裝出廠(chǎng)。

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